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古晋笔记 | 老情怀 • 早年的“7-11” > 京菓铺



俗话说的开门七件事——柴米油盐酱醋茶，是日常生活重要的七种东西。也因此，早年杂货店数量多得惊人，而且真的“杂”，除了开门七件事和日常用品，土产、水果、咸菜、梅菜干、咸蛋、菜脯、蜜饯、糖果、大蒜、洋葱、青菜等什么都卖，甚至更早的时候还包办汇兑银钱、代笔写信等工作，十足像现代人更加熟悉的“7-11”古代版。走入早年的杂货店，就像走进迷宫，空气里漂浮着咸腥味，地面永远黑黑的。砂拉越、新加坡、马来亚各地的杂货店，特别是在市区，潮州人是主要的经营者，而他们一般上称其为“京菓铺”。因此，杂货店的业缘公会都命名“京菓商公会”。古晋京菓同业公会几乎都以潮州人为主要领导，当年还受邀参与中华中小学的统筹统办，足见当时的京菓商组织分量之重。随着大型超市的出现以及人们消费习惯的改变，京菓铺这个行业已经成了夕阳行业，很多京菓铺结业，剩余的陆续转做批发为主，门市为辅。有意思的是，“京菓”两字是怎么来的？根据新山自由写作人鲁肃伯在《新山闹市，潮商绝迹》一文中表示：“‘京菓’一词，翻查辞海，遍寻不获，乃源自潮语”。我在“百度百科”中进行搜寻，提到“潮州是南方的水果之乡”，而且“用潮州水果加工制作的各式凉果，从内容到包装都很有特色”，这些跟潮语“京菓”一词是不是有多少关系呢？[蔡羽]
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古晋笔记 | 石角的古老神话

石角距离古晋约20公里，是客家人聚居的小镇，其地名来源于“Batu Kawa”（旧名Batu Kawah）。在马来话里，“Kawah”是“锅”的意思，而“Batu”指的则是位于石角河边广龙宫天师爷庙之下，散布在河边的一组石头。据说这组石头 之下，有一形同锅状的大凹，“Batu Kawah”之名与此有关。根据老一辈的回忆，这个隐藏在流水之下的“大锅”处，早年经常发生溺毙事件。这一组奇特的石头，背后也隐藏着一个古老的马来神 话故事——相传很久以前，有两户当地颇有影响力的马来家族缔结姻缘，行婚礼当日，广邀亲朋戚友出席见证。正当大伙蹲在地上给台上的新人献上祝福之际，一只 猫闯入了会场，扑到一个来宾的身上。那位来宾一把抓住猫尾巴，并引火燃之，可怜的猫耐不住尾巴燃火的疼痛，不断在地上扭动。所有的宾客笑成一团，没有人听 到现场一位老人的劝告，说灾难将临。突然间，狂风大作，吹开所有的窗户和大门，伴随震耳欲聋的惊雷，一阵闪电突然掠过，所有人顷刻在各自的位子上变成石 头。这也就是今天所见，河边的这组石头，新人成了居中的2块巨石，周围散布着宾客变成的小石。马来人对猫特别友善，据说也跟这个神话有关联。至于“石锅” 在华人口中如何又成了“石角”呢？【蔡羽】
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古晋老街美食档案070 | 一园（Cheak Hng）

地点：开裕巷21号（No 21, Kai Joo Lane） 开业：1940年代 业者：潮州人 推荐：黄梨糕 一园的黄梨糕很有名，这是古晋人熟悉的传统黄梨糕。 捏成球状的黄梨糕。 黄梨糕外洒上白色的葡萄糖粉，吃起来又是另一种风味。 一园是超过70年的老字号，从露天巴刹煮炒档口起家，后 人兵分两路，在浮罗岸开设潮州菜馆，在开裕巷老店则以制 作糕饼为主，目前掌理的已经是第三代人。 一园是由潮州人黄家经营的，开裕巷里这面老招牌特别有味 道。 一园的糕点现做现烘，是开裕巷的一道美食风景线。 开裕巷一园的第三代打理人，街坊们昵称其为Ah Noi。
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2013年 | 吉隆坡11

在茨厂街（ Petaling Street ）和敦李孝式街（ Jalan Tun H.S.Lee ，前称谐街 High Street ）两条大街之间，夹着一个十字形的李霖泰菜市场。这个市场有四个出口，除了上述两条街的出口外，另有两个出口分别在思士街（ Jalan Hang Lekir ）和中华巷。这里原名道理巷（ Trury Lane ）、菜巷或 Jalan Sang Guna ，到了 1990 年才命名为“李霖泰菜市场”。李霖泰早年是行动党的国州议员，在 1990 年退出政坛，投身社会工作。由于在担任国会议员期间，与小贩关系很密切，积极处理小贩问题，因而被誉为“吉隆坡小贩之父”，并且在他退出政坛后，茨厂街的小贩们就把民间惯称的“菜巷”命名为“李霖泰菜市场”，纪念其功绩。出入茨厂街多次，却不太留意这个菜市场，这次特地细心走走，才体会到这个老市场的魅力。老牌的美食如猪肠粉、亚三叻沙等，令人垂涎欲滴，其中的老店老字号也令人着迷。在湿漉的市场中走动，肉菜海鲜杂货五味杂陈，这里飘着吉隆坡古早的生活味道和生命力。
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