蔡羽面子书

2015年11月27日星期五

古晋老街美食档案082 | 生园粿汁(Seng Yuen Kueh Chap)



地点:福州第一路洛7054号(Lot. 7054, Foochow Road No.1)
开业:1980年代
业者:河婆客家人
推荐:粿汁




生园粿汁下料绝不手软,份量大,而且从粿皮到猪杂的料理都在水准之上,吃得饱也吃得满意。

粿汁源于潮州人,但是生园粿汁却是河婆客家人在经营。若与一般潮州人的粿汁做比较,生园粿汁确实有本身的风格,味觉上有独特之处。

对一碗粿汁而言,猪杂料理很重要,因此有人也称之“粿什”或“粿杂”。根据老饕透露,“粿汁”才是这道街头美食的“正名”。

生园的张老板于1980年代曾经在广利银行路的符南盛茶室卖粿汁,后来于福州第一路开业,创立“生园”宝号。生园除了粿汁闻名,另有鱿鱼粥、黑醋面等也有名。

2015年11月25日星期三

古晋笔记 | 椭圆形的河滨影院



1930年代,古晋的娱乐场所不多,看电影是比较平民化的选择。然而,当时的电影院也不多,较为有名的是位于警营路的丝米亚戏院(Sylvia Cinema)和汉阳街的利联戏院,很少有人知道其实在邻近浮罗岸的汤申路(后来改名为“东姑阿都拉曼路”)河边也有一家“河滨影院”。据知这家戏院是一 座椭圆形的简陋建筑,屋顶和墙分别采用锌片和锌板,而观众席则分为三个等级——比较低处而票价也最便宜的三等座位采用木制长凳,票价一角钱;略高的二等座 位是几排木凳,票价2角钱;最高处的几排木制坐椅则是一等座位,票价3角钱。这家戏院何时结业无法确定,估计并没有营业很多年。戏院的原址,就在今天的玛 格烈达大酒店(Grand Magherita),当年还是乏人问津的冷清水岸。【蔡羽】

2015年11月22日星期日

随心所遇 | 002


转角遇见色彩缤纷,果然无处不精彩!
(古晋万福巷)

2015年11月20日星期五

随心所遇 | 001


老街越来越长,因为流转在这里的光阴,也越来越长。
(古晋友海街)

情愿走过071 | 老窗情调


阴雨天,走进老邮局,幽暗的光线透窗而入,吸引了我的目光。镶在窗格里的玻璃,各有花纹和色泽,在同样的光线下,展现不同的情调。不确定这是原本的建筑设 计,抑或后来更新窗格时不依规范的结果。我倒喜欢这种细节的差异,多一份随性,从又老又旧而且残损的窗外望,视觉变得丰富而精彩。或许日夜对着这窗的人, 想法也如是。【蔡羽】

2015年11月18日星期三

古晋笔记 | 南市民信局



早年没有邮政和银行服务,南洋的华人要给家乡的亲人去函或汇款,得靠民信局——这是一种兼具邮政与金融功能的民间机构。“民信局”在历史记录中有多个不同 的称谓,比如侨批局、批局、批信局、侨批信局等。所谓“批”,指的就是信函,源于闽南话和潮汕话将“信”念作“批”。一般上,民信局在南洋各地、香港、中 国各地都设有总行或分行,除了方便处理汇款与汇率转换,也便于安排“信差”将信件或钱财送到侨民位于中国的乡下老家。在古晋海唇街35号,有一家“南市” 宝号,由潮州人许应勤创办于战前,专营中国及欧美杂货、布匹、罐头食品的批发和零售,同时也是一家有名的民信局,主理香港、九龙、澳门及中国各城乡的业 务,是早年许多潮汕华侨的首选民信局。“南市”大约在1990年代初结业,唯目前店产仍为许家所有,“南市”两个大字招牌因而仍高悬在海唇街上。【蔡羽】

2015年11月16日星期一

古晋老街美食档案081 | 乙号(Ik Ho)


地点:洪清河路洛512号(Lot. 512, Ang Cheng Ho)
开业:1950年代
业者:福州人
推荐:三文治、罗丝卷饼、烧包、咖哩卜


圆形的两颗是令人惊喜的“罗丝卷饼”,“罗丝”二字是谐音,吃过就知道其中玄机。后方两颗是烧包。

咖哩卜

乙号的三文治,采用自制的面包,图中的是绿茶口味。

“乙号”是金字老招牌,早年开业于诗里街,而后才迁移至古晋。

“乙号”的店铺虽然位于洪清河路有些偏僻的后巷,但是许多老饕仍寻味而来,靠的就是令人赞不绝口的制饼好手艺。

2015年11月12日星期四

枯荣影集059

合群而居的同时,也不忘活出自己。
(摄影地点:古晋旧法庭 Old Court House, Kuching)

2015年11月11日星期三

古晋笔记 | “摊”的赌法



日治时期,日本人筹措经费的主要方法,就是发出赌博准字,在古晋、诗巫和美里招标,然后再由得标者发出次级准字,次级准字持有人付款给得标者,得标者再付 款给日本军政府。当时,在亚答街和印度街一带的巷弄或五脚基都可以看见不少赌博档口,最常见的赌博就是“摊”(Tan)。庄家备有一面志有1号到4号的金 属板,旁边再放一堆老式中间有孔的铜钱。赌法是庄家手抓一把铜钱,而后用一个小杯盖住,下注者将金额押在金属板的任何一个号码上。完成下注后,庄家掀开杯 子,用一根小棒子数铜钱,每4个铜钱一组,最后一组的数目就是赢数,中奖者可以获得下注金额的双倍回酬。【蔡羽】

2015年11月8日星期日

欣赏



他欣赏她的才华。
她的歌、她的文章、她的画,没有一次不触动他。
更重要的是,她有一种迷人的气质,令他无法不喜欢她。
他有的是钱,然而总是觉得生活里缺少了温暖。
她的出现,有如一道暖流,流进他的生命里。
那天,他约了她见面,顺道吃一顿饭。
饭后,他对她说:“我们没有儿女,你愿意成为我们的干女儿吗?”
他的夫人在一旁微笑点头。

2015年11月7日星期六

光影

喜欢看光影,明暗之间自有分寸,仿如艺术。

2015年11月3日星期二

古晋老街美食档案080 | 南芳园(Nam Pung Hui)


地点:打铁街门牌597号(No. 597, Blacksmith Road)
开业:1984年
业者:海南人
推荐:哥罗面、海南面包夹


南芳园的哥罗面没有出众的卖相,但烫面功夫却相当扎实,面条口感好,葱油浓郁入味,而且带有独特的咸香,是那种会让人回味的好味道。

既是海南人经营的咖啡店,海南面包夹自然有其老功夫,也是在这里必吃的美食。

位于打铁街河边的南芳园,数十年来有其不离不弃的追随者,每周甚至每天必定报到。

南芳园已经进入第二代经营。