蔡羽面子书

2015年12月30日星期三

古晋笔记 | 中央医院


詹姆士布洛克于1841年宣告建立白人拉者政权初期,砂拉越没有任何医疗设施,大抵要等到1848年,英国圣公会委派传教士麦陀俄夫妇抵达古晋后,在传教 中心内建造主教屋,也是外科医生的麦陀俄夫妇经常在屋内为人看诊治病,砂拉越才算初有简单的医疗设备。而民间治病一般依赖祖传草药,比如南来的华人大多是 农民,略懂草药医理,靠着家乡带来的土方,除了可以自救,有者也挂起招牌行医,许多老中药行就是来源于此。根据有限的资料,砂拉越最早的一家正式医院,应 当是查尔斯布洛克接任第二代拉者后,在19世纪下旬于达闽路建了一所独立式的医院。而有关这家医院最早的记录,出现在1910年,该年共有920名病患入 住该院。随着古晋人口迅速增加,这家医院到了1920年代已经不敷应用,于是政府拨出大石路(1963年后改为“敦阿邦哈志奥本路”)一大片地段,充作建 设新医院之用。1925年,新医院工程开动,并于1931年启用,在二战以前新医院一直被称为“古晋中央医院”。至于达闽路的旧医院则在稍后改为监狱,直 至本世纪初监狱搬迁后被拆除。【蔡羽】

2015年12月29日星期二

枯荣影集061

美丽没有标准,但凡自在而自信者,必有知音。
(摄影地点:古晋敦阿邦哈志奥本路 Tun Abang Haji Openg Road, Kuching)

2015年12月28日星期一

随心所遇 | 008

哪怕一路有阴影,我仍无惧前行!
(敦阿邦哈志奥本路)

2015年12月22日星期二

2015年12月20日星期日

吃迷不已 | 奶茶里的搭配艺术


印度人是辛香料的魔法师,比方变化无穷的咖哩就是辛香料搭配的艺术。近来迷上印度香料奶茶(Masala Chai),各大印度料理店几乎都有这一味。只需上网,很容易可以查到“masala”一词指的正是“综合香料”,可以视为饮料版本的“咖哩”概念。一般 上,奶茶中的香料包括绿豆蔻、肉桂、丁香、姜、黑胡椒等,而印度不同地方的香料奶茶还加入个别不同的香料,视各人的喜好和想法而定,丰俭由人。烫热的香料 奶茶入口,茶香奶香之中,舌尖也轻易碰触姜和胡椒的辛辣,还有许多细腻而复杂的香味,有别于一般饮料,很具个性。如此香料奶茶下肚,全身流动暖意,难怪阴 雨绵绵的年尾天,我特别想喝上一杯。【蔡羽】

2015年12月17日星期四

古晋笔记 | 东方花园


古晋国泰戏院的前身是“利联戏院”,当年戏院前有一大片空地,被规划为一花园,并命名“东方花园”。1962年,“东方花园”这片地建起了L型的双层店 屋,负责建筑工程的是后来砂拉越国民党红人、曾经官拜砂州助理部长的已故罗佛机。有关店产仍属于国泰机构,因此这个新的商业店继续被称为“东方花园”。 “东方花园”的店屋建成后,底楼开有杂货店、洋服店等,二楼则开了一家当时颇具名气的雅加达餐厅,有关餐厅在运营了20多年后于80年代结业,餐厅原址先 后又开了马来餐厅、桌球中心、电单车销售中心等。1977年,“东方花园”咖啡店开业,专卖哥罗面,营业至今已经成为古晋著名的古早味面家,人客络绎不 绝。公元2000年代初,国泰机构将有关产业转售给“亚洲糖王”郭鹤年家族。【蔡羽】

2015年12月16日星期三

2015年12月13日星期日

枯荣影集060

强大的生命力量,往往出自恶劣的环境。
(摄影地点:古晋达闽路 Tabuan Road, Kuching)

2015年12月11日星期五

随心所遇 | 005

不同等级,不同价值。这是商业法则,还是世界规律?
(马吉街)

2015年12月10日星期四

情愿走过073 | 报贩少了



朋友一直念念不忘,那条街曾经是报贩街,成排报贩售卖着各种语文的报章,路过的行人或车子,或随手抽一份或在车里请报贩递上一份报纸,付了钱就可以离开。 当时大家都阅报,因为那是获得资讯的主要途径,也是日常生活的一大休闲享受。网络流行起来后,每日阅报的人显然少了,大家在网络像吃速食面般浏览各类资 讯。于是,报贩也少了,一个细心阅读与消化的时代渐渐消失,徒留我的朋友和许多人的幽幽感叹。【蔡羽】

2015年12月6日星期日

随心所遇 | 004


心灵安静了,世界就宁静了。
(石隆门)

吃迷不已 | 风吹过的沙拉



野姜花应用在食物里,印象深刻的有两次。一次是一位长辈煮的私房叻沙,撒入切碎的野姜花,叻沙立刻有了不同的“性格”。另一次的惊喜,则来自Tribal Stove这家“科拉毕高原”(Kelabit Highland)餐厅,野姜花竟然变成一碗沙拉的主要材料!科拉毕高原位于砂拉越北部,而大家熟知的“峇里奥”(Bario)就是此高原上的主要聚落, 名称源于科拉毕语“Bariew”,意思是风吹过的地方,说明此处常刮强风。据知,科拉毕族的料理喜用野姜花,而这道带给我味觉和视觉惊喜的沙拉 Lamud Busaq Keluduh正是当地的美食,主要食材除了野姜花,还用上臭豆、韭菜等,并以当地特产的高山盐搅拌调味。可以想象,这道色彩斑斓的沙拉健康营养,但味道 强烈,吃在嘴里,可以领略这强风吹过的高原是怎样的风情。【蔡羽】

2015年12月2日星期三

随心所遇 | 003


阴沉潮湿的,就要晾到太阳底下,说的是心事。
(古晋大井巷)

情愿走过072 | 依然如故



临河远眺,我喜欢看远方的那座山。忆起儿时画画,最喜欢画一座山,然后山前有一条河,活脱脱就是眼前的景致。而后再看这城的老照片,泛黄的照片里,河景不 太一样,河的两岸更是沧海桑田,岁月的变迁无所遁形。倒是那座远山,坚守着同样的山形,为这变化莫测的世间,留点令人安心的依然如故。【蔡羽】