古晋老街美食档案009 | 老牌红油面（Red Kolo Mee）

地点：高塔露天巴刹（Open Air Tower）

开业：1950年代末

业者：兴化人

推荐：哥罗面

哥罗面加叉烧油，这是古晋人喜爱的“老牌”口味。露天巴刹高塔这个部分早年是救火局，救火局迁走改建成食坊后，这家哥罗面就开档做生意了，跟着这座食坊，为古晋几代人张罗美食，成为古晋古早味重要的回忆。

郭老板是兴化人，八九岁就跟着父亲在这个食坊卖面，祖传手艺传到今天，已是第三代。

老牌——就因为“老”，更为一碗又一碗的哥罗面，增色添香。

专注烫面，这样的动作重复了一辈子。当食物变成道地的古早味，变成游子的乡愁，这个动作的背后就有了分量。因此，务必专注。这点，老板一定懂。

这个29号档口，就在食坊入口处。