吃迷不已 | 米粉里的千头万绪

我对巴拉煎米粉有特殊的喜好，除了口味上的喜欢，还有一度无法回味的遗憾。我的舌尖对于这道食物很偏执，心目中独爱很多年前，在砂拉越博物院公园参天古树下的那座八角亭里，老妇人以炭火熬煮的巴拉煎米粉。浓郁的巴拉煎汤头，淋上特调的甜辣椒酱，我经常还向那位婆婆讨一茶匙的特制小辣椒粉，满足我的嗜辣口味。后来，老妇人退休了，档口也易主，那边的巴拉煎米粉不再合我的口味，更难过的是，我几乎再吃不到任何满意的巴拉煎米粉。近期经朋友介绍，来到青草路宝光村，品尝她阿姨的巴拉煎米粉，一吃就惊喜，而且感动。据说这位老板娘对巴拉煎的选择非常挑剔，果然端出来的食物非同一般。阔别多年，我终于找到满意的巴拉煎米粉，尽管跟我回忆里的八角亭，仍小有差距。然而我不确定，那差距源于烹调，还是我的美好回忆。【蔡羽】

此博客中的热门博文

古晋老街美食档案070 | 一园（Cheak Hng）

地点：开裕巷21号（No 21, Kai Joo Lane）开业：1940年代业者：潮州人推荐：黄梨糕一园的黄梨糕很有名，这是古晋人熟悉的传统黄梨糕。捏成球状的黄梨糕。黄梨糕外洒上白色的葡萄糖粉，吃起来又是另一种风味。一园是超过70年的老字号，从露天巴刹煮炒档口起家，后人兵分两路，在浮罗岸开设潮州菜馆，在开裕巷老店则以制作糕饼为主，目前掌理的已经是第三代人。一园是由潮州人黄家经营的，开裕巷里这面老招牌特别有味道。一园的糕点现做现烘，是开裕巷的一道美食风景线。开裕巷一园的第三代打理人，街坊们昵称其为Ah Noi。

阅读全文

古晋笔记 | 石角的古老神话

石角距离古晋约20公里，是客家人聚居的小镇，其地名来源于“Batu Kawa”（旧名Batu Kawah）。在马来话里，“Kawah”是“锅”的意思，而“Batu”指的则是位于石角河边广龙宫天师爷庙之下，散布在河边的一组石头。据说这组石头之下，有一形同锅状的大凹，“Batu Kawah”之名与此有关。根据老一辈的回忆，这个隐藏在流水之下的“大锅”处，早年经常发生溺毙事件。这一组奇特的石头，背后也隐藏着一个古老的马来神话故事——相传很久以前，有两户当地颇有影响力的马来家族缔结姻缘，行婚礼当日，广邀亲朋戚友出席见证。正当大伙蹲在地上给台上的新人献上祝福之际，一只猫闯入了会场，扑到一个来宾的身上。那位来宾一把抓住猫尾巴，并引火燃之，可怜的猫耐不住尾巴燃火的疼痛，不断在地上扭动。所有的宾客笑成一团，没有人听到现场一位老人的劝告，说灾难将临。突然间，狂风大作，吹开所有的窗户和大门，伴随震耳欲聋的惊雷，一阵闪电突然掠过，所有人顷刻在各自的位子上变成石头。这也就是今天所见，河边的这组石头，新人成了居中的2块巨石，周围散布着宾客变成的小石。马来人对猫特别友善，据说也跟这个神话有关联。至于“石锅” 在华人口中如何又成了“石角”呢？【蔡羽】

阅读全文

古晋笔记 | “七层楼”

人们惯称“七层楼”的万福路平民房，是上个世纪50年代古晋市议会的一项大工程，为无数升斗小民提供相对廉宜的住屋。这项建筑工程是在1956年启动，计有六栋七层楼组屋、十一栋三层楼以及五栋两层楼，共532个居住单位。平民房总建费将近400万元，耗时两年多，于1958年8月1日完工，所有单位月租仅数十元。有意思的是，每一栋平民房皆冠以砂拉越地名，比如“民都鲁”、“荷万”、“达岛”、“实布迪”等。时至今日，有关平民房所在位置已经成为市区黄金地段，因而时有搬迁的风声，迄今未能证实。【蔡羽】

阅读全文

蔡羽

搜索此博客