蔡羽面子书

2015年9月29日星期二

吃迷不已 | 树菜米粉



在我们家,“树菜”是家常菜,而这个叫法是客语的叫法,其他方言大多称此菜为“马尼菜”,取其马来音译“Sayur Manis”,另有名称“树仔菜”、“守宫菜”等,在砂拉越是客家人和潮州人的家常菜。树菜其实是很有口感的一道菜,咬起来脆嫩,带点香甜,炒米粉、粿条 或饭时加入树菜,别具风味。那天到朋岭桃园饮食中心对面的“连升饭店”,一尝老同学的“树菜米粉”,树菜多,米粉的火候掌控得宜,另加上一片煎得刚好的荷 包蛋,是为惊喜。同学是海南人,炒树菜米粉的功夫师承一位潮州黄姓阿姨,水准上等,值得鼓掌!【蔡羽】

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