福州人聚集的酒楼

福聚楼是诗巫的老牌酒家。

朋友的朋友强力推荐，要吃典型福州菜，一定要到诗巫打铁街的“福聚楼”。一听这名字我就觉得有意思，是“福州人聚集的酒楼”？或者“福气聚集的酒楼”？反正都是好兆头。

福聚楼的生意不错。

第一晚去了，满座，赶紧订了第二晚的位子。第二晚总算如愿，坐在这60余年的老酒楼中，舌尖享受着福州菜的当儿，也遥想福州先贤当年开垦诗巫的点滴。

1850年以前，诗巫是马兰诺人的小渔村。随后，福建漳泉人首先抵达，散居在拉让江流域一带。到了1871年，诗巫已经有约60间店铺和大伯公庙。 1900年，黄乃裳首次抵达诗巫，并在王长水的介绍下，与当时的砂拉越白人拉者查尔斯布洛克签订合约，来自闽清、古田地区的福州人开始大批涌入，加速诗巫 的开垦，奠定了这座城市繁荣的基础。

一进酒楼，看见大“喜”，旁边则是历史记载。

回顾历史，开垦是悲苦的岁月，垦民的血泪今人无从想像。贫困的日子中，节俭度日，因此二战前的诗巫少有酒楼，遇有喜庆宴客，大抵在家中煮食招待就是。

1954年，一家“五福酒楼”开张营业，从福州礼聘厨师到来掌厨，烹出一道道令人食指大动的福州菜，也给当时的诗巫福州人一解思乡之苦。后来，五福酒楼改 名“福聚楼”，营业至今，超过半个世纪来，见证诗巫的发展。最辉煌时期，福聚楼两层楼店面同时营业仍应接不暇，然而1990年代后，生意不如过往，遂缩小规模，仅保留在二楼营业。

 

满洲糕

五福临门

豆腐蚝汤

红糟鸭

炒煮面

福州烧米

 
毕竟是老功夫，福聚楼的菜色确实非同一般，火候拿捏到位，摆盘精致。这样一家老酒楼，不但封存福州菜的老味道，也寄托许多人的老回忆，是弥足珍贵的文化遗产。而我认为福聚楼还有一个意义——那就是早年福州垦民经历一番努力后，终于成功过上好日子的象征。

回家后，跟父亲提起这家老酒楼。父亲惊讶的说：我1960年代去那家酒楼吃过，原来还在呵！【蔡羽】