见证二战的阿生咖哩饭

 

走老街，总是有惊喜。美里的老街曾经受到二次大战的轰炸，因此街区里的店屋大多重建于二战后，年份不算久远。然而，经当地友人的介绍，我们还是在露天巴刹的食坊里，品尝到1938年开业至今的阿生咖哩饭，甚为惊喜。

坐落在5号档口的阿生咖哩饭，平日主要由三姐妹携手经营，姐妹看起来都已年过半百。阿生咖哩饭开业于姐妹三人的父亲，海南人，早在露天巴刹出现以前，就在邻近地区摆档卖咖哩饭。战后，巴刹建起后，才迁入营业至今。

屈指一数，1938年至今，阿生咖哩饭已经营业了75年，两代人见证了一场世界大战，以及一座油田城市从废墟里重建。看着阿生咖哩饭的顾客络绎不绝，负责斩鸡的大姐手上功夫一刻不停，就可以知道阿生咖哩饭在美里的受欢迎程度。

在砂拉越的美食圈子，像阿生咖哩饭辈分那么高的食档或者食店，已经不容易找到。大多因为后继无人，陆续结束营业。阿生咖哩饭不但历史悠久，而且好吃。饭好，咖哩汁好，鸡肉嫩，叉烧香，是极为道地的海南咖哩饭。然而，能够继续传承多久，还是一大挑战。

再补充一点关于海南咖哩饭的小典故——留意历史的人肯定知道，早年的海南人下南洋，多在洋人和比较富裕的“峇峇娘惹”家庭帮佣，因此从“峇峇娘惹”的厨房里学会煮咖哩，而海南咖哩饭就是从这个基础发展出来的美食。