蔡羽

图 > 旧法庭 Old Court House

他跟踪她很长一段路，等待最好的下手时机。 眼见她从一家面包店走了出来，右手抱着一大袋面包，手提袋则随意勾在左手臂。 他知道，这就是最好时机。 他摸了摸口袋里的刀子，吞了大口口水，准备冲出去抢其不备。 万一她反击，或者旁人出手，他最后就靠口袋里的刀子脱身。 就在他准备迈开脚步时，突然后脑勺一痛，顿时天旋地转，扑倒在地。 随后，有人从他的口袋里掏出他的钱包。 再之后，他看见一个朦胧的身影快速跑开。

有些味道，很简单，却从儿时至今无法忘怀，也不能被替代。像是看电影，掀开大戏院入口处厚厚重重的黑布幔，走入乌漆麻黑的戏院里，带位员以手电筒指示座 位，坐定后眼睛盯着大荧幕。这时，爸妈会递来圆锥形的纸筒，握在手上还是热的，以手指捏了三几颗刚烫好的Kacang Putih，送到嘴里一嚼，豆香四溢。这份美味，我就觉得爆米花无法替代。【蔡羽】

图 > 浮罗岸 Padungan

二次世界大战之后，砂拉越的工人运动萌芽，各行各业的职工会陆续成立。在古晋，码头海港工友联合会是其中一个规模最大、最活跃的工运组织。早年的砂拉越河 畔是重要的商港，码头与货仓沿河排开。在没有起重机的年代，起卸货物全靠人力，自然需要大批码头工友，他们用肩头驮着货物或以手拉车将货物送到商家店铺 内。因此，老街区的巷弄间，聚居了为数众多的码头工友，俗称“古里间”。除了码头工友会，早期古晋较为活跃的工运组织还有古晋华商职员联合会、建筑工友联 合会、白铁工友会、司机工友联合会、咖啡店员联合会等。这些工运组织，初期主要负责协调同业间的纠纷，以及争取工友的权益。1956年以后，由于左翼政治 势力的出现，吸引许多工友投身其中，直接参与在反帝反殖的政治浪潮中。【蔡羽】

图 > 下横街 Bishopgate Street

诏安传统食物工序复杂，不符速食的经济效益，至今仍然不易在食肆找到，想吃的话得走入寻常诏安家庭的厨房。诏安食物的特点之一，就是多烟熏料理——熏鸭、 熏鸡、熏三层肉、熏猪头皮、熏猪耳朵等。传统诏安熏肉的做法，在烟熏过程中还得用上甘蔗。此外，诏安焖饭也是一味令人念念不忘的好滋味，将三层肉、香菇、 白菜、虾米等焖在米饭中，美味可想而知。猪肉可说是诏安食物的主食材，也许跟诏安人世代养猪为业有关。我特别恋念诏安熏味，农历新年期间，每到诏安朋友家 拜年，我一定问：有熏肉吗？【蔡羽】 焖饭 去骨绍兴猪脚 熏鸭 熏猪头皮和猪耳朵 猪油网肉卷（卷花） 虾枣 乌龟糕