古晋老街美食档案004 | 源成茶室（Nyan Shin Cafe）

地点：亚答街（Carpenter Street）

开业：约1950年代开始做面和卖面，在这里营业始于1995年。

业者：大埔客家人

推荐：大埔客家面、羊肉面、老鼠板

源成的羊肉面，在大埔面的基础上加料，在古晋是极具创意的一味，一定要试！

这“老鼠粄”由老板娘手工制作，除了保留米香，也特别Q，吃过就体会手工和机器制作的差别。

大埔面除了香Q的面条、叉烧肉碎和青葱，最独具一格的用料就是香脆的猪油渣。

源成有大埔客家祖传三代的烫面手艺，而且也是今天少数还坚持亲自打面制面的面食家族。这里的面，是手工，也是艺术。

“祖传”两字的背后，隐藏着多少和时代拉锯的辛酸故事？

墙上有老饕题字，还有名人来访。

源成就在中国街、亚答街和大井巷的交界处，是18年前才搬到这里营业。这大井巷里，还有一口水井的传说，你知道当年的水井在哪里吗？

窗外是马路，老板细心巧思，用一排绿意，隔开窗外的尘烟，让客人可以在里面更舒服的吃一碗面。