蔡羽

1848年6月29日，一批来自英国圣公会的传教士在麦陀俄夫妇的带领下，抵达古晋展开传教工作，他们首先被安顿在砂拉越河边（今旧法庭段落）的一栋小木 屋中。隔年，拉者詹姆士布洛克拨出一大片共40依甲的山丘地段给圣公会，麦陀俄夫妇等人在一名德国木匠的协助下，随即在此兴建诊所、学校、主教屋和哥德式 的圣多玛教堂，初期为英籍官员和市区民众服务，随后逐步将传教工作扩展到市区和其他省份。这片山丘，麦陀俄将之称为“教会岭”或“大学岭”，即今天的麦陀 俄路（McDougall Road）。1956年，圣多玛教堂拆除重建，一座巍峨的新教堂矗立在岭上。由于圣公会的会员主要以华人和原住民为主，所以新教堂的设计概念除了包含圣经 典故，也揉合华人与原住民的色彩。比如教堂大门两旁的窗花，就可以看到中文“申”字和原住民的盾牌图案。【蔡羽】

图 > 开裕巷 Kai Joo Lane

我嗜酸辣，所以偏爱泰餐。泰餐之中，青木瓜沙拉（som tam）是最好的开胃菜，也是我闻之垂涎三尺的泰餐经典。青木瓜沙拉属于泰国东北菜，东北菜喜用青柠汁，也惯用鱼露。因此，以上两种食材都是青木瓜沙拉的 重要材料。除了上述材料，爽脆的青木瓜丝，再加入蕃茄、辣椒、长豆、花生等，构成一道包含酸、辣、咸、甜、苦五味兼具的典型泰国美食。我喜欢位于古晋达闽 路Engleham 31泰式餐厅的青木瓜沙拉，厨师还特别加入半颗咸蛋，让这道本来就口感十足的风味菜再加分！【蔡羽】

传统庙宇的格局中，庙前通常设有戏台，每到特定日子上演酬神戏。其中，福建人惯称为“圣王公”的凤山寺戏台，过去据说被称为“雨花台”，经常上演闽南剧。 早年，往往戏未开锣就先轰动，不但远近街坊扶老携幼自备矮凳纸皮早早到场霸位，小贩的摊档沿街摆开，就连友族同胞都喜欢聚在戏台下看闽剧。结果，庙和戏台 之间的街道被冠以“Wayang Street”，中文译名“花香街”。且说这凤山寺戏台，由于历史悠久，太过残旧，负责管理的古晋福建公会于1977年将老戏台拆除，并原址重建。竣工后 的新戏台，遂命名为“大观台”。【蔡羽】

图 > 河滨公园 Waterfront

几年前第一次品尝福州第一路的生园鱿鱼粥，就爱上了。我一直纳闷鱿鱼粥是否有其典故，某次跟老板娘聊起，原来脱胎于她家的私房食谱。她是兴化人，小时母亲 总会在熬粥时加入鱿鱼，我想这对捕鱼为生的兴化家庭而言没什么出奇，海鲜本来就是寻常私房菜。然而，后来老板娘在鱿鱼粥的基本功夫上，再加入卤过的三层肉 和皮蛋，顺便淋上一些卤汁，洒上香菜等，那才是神来的手笔。这样一碗粥，香味可想而知吧！【蔡羽】

砂拉越的司法制度，源于英国，在白人拉者时期建立，最早的法庭就在敦哈志奥本路（前“大石路”）。也因此，法庭两旁的街区如海唇街、印度街、亚答街等每隔 几步之遥，就可以找到律师楼，附近的食肆经常看见律师们的身影。1950年代以前，在砂拉越执业的律师都是欧籍人士，直到1954年才出现了第一位本土律 师，他正是当年叱咤政坛的砂拉越人民联合党创党秘书长杨国斯。杨国斯出生于实文然，祖籍广东大埔县百侯村，父亲是一位裁缝师，家境并不宽裕。小学时，曾经 在大埔同乡会开办的“大同学校”和实文然中公接受华文教育，随后进入圣多玛中学就读。中学毕业后，在圣多玛执教一年，随后又辗转从事多个行业，也曾与妻舅 田绍熙和友人合资经商，间中还曾经出任律师馆书记。在律师馆任职期间，加深了他对法律的认识和兴趣，加上得到上司的鼓励，遂于1950年前往英国诺丁汉大 学攻读法律。1953年，他考取英国林肯法学院律师专业文凭，并且在1954年成为砂拉越第一位合格律师。1956年，他自行创业，在古晋印度街开设“杨 国斯律师馆”。继杨国斯之后，更多本土律师出现，有意思的是，砂拉越的首席部长中，接连几位都曾经是执业律师——拉曼耶谷、泰益玛目和现任的阿德南沙登。 【蔡羽】